Quesería Quevedo

Los orígenes de la Quesería se remontan al año 1.942 cuando su fundador Santiago Quevedo decidió adentrarse en el mundo fascinante del queso de oveja, motivado por su experiencia ganadera y su inquietud empresarial.

La actividad quesera comenzó en un recinto adjunto a los corrales donde guardaba sus rebaños, desarrollando la misma junto con sus cinco hijos.

A medida que la producción fue aumentando, tubieron que establecer la Quesería en el lugar donde actualmente se encuentra, manteniendo la receta artesanal en su elaboración del queso de oveja por parte de sus hijos.

Receta que en la actualidad siguen aplicando sus nietos, continuando la tradición quesera por parte de esta tercera generación.

Su elaboración artesanal y tradicional da lugar a un queso de oveja de una altísima calidad, en la que también influye la utilización de una materia prima acorde como es la leche cruda de oveja, obtenida de los rebaños de raza Churra y Castellana. Estas ovejas se alimentan de los abundantes pastos existentes en la Comarca del Cerrato, Valle de Esgueva y Riberas del Pisuerga, produciendo una leche de calidad contrastada, atendiendo a su alto porcentaje en proteína y grasa.