Quiche de cebolla con Queso Quevedo Añejo Graso

Ingredientes del Quiche de cebolla con Queso Quevedo Añejo Graso:

- 200 gr. de pasta quebrada.
- 2 huevos frescos.
- 3 cebollas
- 1/2 vaso de nata para cocinar.
- 75 gr. de Queso Añejo Graso
- 150 gr. de Queso Quevedo Semicurado
- mantequilla
- pimienta blanca
- sal

Preparación del Quiche de cebolla con Queso Quevedo Añejo Graso:

Primero se pelan las cebollas y se cortan en rodajas muy finas. Posteriormente se derrite en la sartén la mantequilla, (dos bolas del tamaño aproximado de una nuez), y una vez se derrita la mantequilla se rehoga la cebolla, sin que llegue a dorar y se aparta del fuego.

Por otro lado, se raya el queso añejo de oveja y el semicurado y se junta.

Pre calentar el horno a temperatura media, durante unos 10 minutos, mientras tanto, en un cuenco batimos los huevos, y una vez estén bien batidos se añade la cebolla, el queso rayado, la nata, las sal y la pimienta blanca.

Una vez hecho esto, extender la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie enharinada, (echar un poco de harina en el rodillo para evitar que la masa se quede pegada) y tapizar con esta masa un molde (con borde), una vez tapizado el molde se pincha la masa repetidamente con un tenedor y se mete al horno durante unos 8 minutos, hasta que la masa comienza a coger color. Pasados estos 7 u 8 minutos, una vez que la masa tenga color, se saca del horno y se verte la preparación anterior en el molde. Hornear otros 20 minutos, hasta que la superficie del pastel quede dorada y abultada.

Este plato se puede comer tanto frió como caliente.

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