Pizza de Verduras y Queso Añejo graso de oveja

Para la masa:

-50g de aceite
-50g de manteca de cerdo
-100g de agua
-20g de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadería
-300g de harina

Para el relleno:

-Pimiento verde en rodajas
-1 tomate grande en rodajas
-cebolla en juliana
-Queso Añejo curado de oveja S. Quevedo
-Pimienta recién molida
-Hierbas aromáticas: romero, tomillo, orégano
-(opcional) tomare crudo triturado un alguna otra salsa que os guste para la base 1. Mientras vamos preparando la coca encendemos el horno a 200º (en mi caso tiene una función para masa de pizzas y esta es la que utilizo es calor arriba-abajo+aire).
2. Echar en el vaso los líquidos, la manteca de cerdo desmoronada y la levadura, programar 1 min. 37º V2.
3. Incorporar la harina y la sal y mezclamos 15-20 seg. V6.
4. Cogemos la bandeja de horno y le echamos aceite, ponemos la masa y la vamos estirando hasta que coja todo el tamaño de la bandeja.
5. Ponemos sobre la masa una base de la salsa elegida y le vamos poniendo las rodajas de pimiento, de tomate y la cebolla.
6. Cortamos en trocitos el queso y los ponemos sobre las verduras.
7. Espolvoreamos con las hierbas elegidas y la pimienta.
8. Horneamos unos 20 min. aproximadamente (según cada horno) puede llegar hasta 30 minutos.

Preparación:
En primer lugar preparamos la masa, para ello encendemos el horno a 200º. Mezclamos con ayuda de la batidora, si es necesario, los líquidos, la manteca de cerdo desmoronada y la levadura, junto con la sal y la harina.

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