Tienes 0 artículo(s)
Ver compra »
Tienes 0 artículo(s)
en tu cesta
Terrina de verduras y Queso curado de oveja
-200g de Calabacín
-200g de Berenjena
-150g de pimiento verde
-150g de pimiento rojo
-400g de Tomate
-150g de corazones de alcachofas
-100g de Espinacas
-300g de queso curado graso Quevedo
-80g de Mantequilla
-50g de Nata
-Pimentón dulce
En primer lugar cortamos las berenjenas, el calabacín y los pimientos en tiras longitudinales y se dejan reposar en aceite con alguna hierba aromática durante al menos 10 minutos.
Posteriormente salteamos las verduras a fuego suave con un poco de su aceite y se deja escurrir en un colador.
Por otra parte, cortamos los tomates en dados y los cocemos al dente los corazones de alcachofa.
Mientras cocemos la alcachofa podemos ir triturando con una batidora el queso y la mantequilla y añadimos la nata montada junto al queso curado de oveja y la mantequilla. La salsa resultante la sazonamos con sal y el pimentón al gusto.
Para presentarlo revestimos un molde con las hojas de espinaca, y repartimos una capa de la crema de queso curado de oveja y otra de verduras, repetimos esta operación hasta completar el molde y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 4 horas. Lo aliñamos con aceite, vinagre balsámico y hierbas aromáticas.
